Nous sommes Johanna et Gabriel, et notre histoire avec la boulangerie commence comme beaucoup de belles histoires : par accident.
En mars 2020, confinés comme tout le monde, on a lancé notre premier levain dans un bocal en verre. Un mélange de farine et d’eau, un geste qui paraissait anodin. Sauf que ce petit pot a changé nos week-ends, puis nos soirées, et finalement notre façon de voir la cuisine.
Du premier pain raté au blog
Notre premier pain au levain était un palet dense et acide — mangeable, mais de justesse. Le deuxième était meilleur. Le dixième commençait à ressembler à quelque chose. Et au bout de six mois, quand nos amis ont commencé à nous demander nos recettes, on a compris qu’il fallait tout mettre quelque part.
Le Tablier Gourmand est né de cette envie simple : documenter notre aventure boulangère et aider d’autres débutants à éviter nos erreurs. On n’est pas des professionnels. On est un couple ordinaire qui adore pétrir de la pâte le samedi matin.
Notre aventure en boulangerie
Des recettes de pain artisanal accessibles aux débutants. Des viennoiseries du dimanche. Des pâtisseries de saison. Et aussi des recettes salées qui accompagnent bien un bon pain — parce que le pain, ça ne se mange pas tout seul. Le tout avec nos commentaires honnêtes sur ce qui marche, ce qui rate, et pourquoi.
— Johanna & Gabriel