Levain naturel : le guide complet pour débuter
Le guide complet du levain naturel pour débutants : création jour par jour, entretien, et solutions aux problèmes courants. Tout ce qu’on aurait aimé savoir avant de commencer.
Pains artisanaux
Recettes de pains au levain, baguettes maison et pains spéciaux.
Fougasse aux olives et herbes de Provence : le pain d’apéro parfait
La fougasse aux olives et herbes de Provence, croustillante et parfumée. Notre pain d’apéro préféré, facile et toujours apprécié.
Baguette tradition maison : notre méthode du week-end
Notre méthode pour une baguette tradition maison croustillante et alvéolée. Fermentation longue, cuisson sur pierre, et les erreurs de débutant à éviter.
Notre pain au levain de campagne : la recette qui a tout déclenché
Notre recette de pain au levain de campagne, perfectionnée après des centaines de fournées. Autolyse, rabats, fermentation lente et cuisson en cocotte — tout ce qu’on a appris en tant que débutants.